Un voyage végétal et sensuel!

Quelle belle découverte ce restaurant gastronomique autour des saveurs sucrées. Aujourd’hui dans mon assiette j’ai trouvé de la créativité, des couleurs, des mélanges innovants, mais aussi de la générosité. Le restaurant Dessance fait désormais partie de mes coups de cœur parisiens, c’est dit ! On y mange une cuisine comme j’aime : végétale, légèrement sucrée, belle, fine et surprenante. Le menu dégustation se compose d’un plat salé et de 4 plats sucrés, pour 45€. Le prix est plus, que correcte.

La soupe Rhubarbe, poivron, aneth et fleur de sureau ainsi que le plat composé de fraise marinées au gingembre, berce croquante et en crème, sorbet de roquette et nuage de chèvre frais resteront dans ma mémoire. Philippe Baranès, le créateur de ce restaurant, s’est entouré d’une équipe jeune et pleine d’idées, avec à sa tête le talentueux Chef Christophe Boucher. Courrez découvrir ce restaurant, vite !

Merci pour l’invitation et l’accueil à Philippe Baranès.

74, rue des Archives

75003 Paris

www.dessance.fr